Ingredientes:
1 Taza de leche en polvo
2/3 Taza de azúcar
3 Cucharada de mantequilla derretidas
1/3 Taza de agua hirviendo
1 Cucharada de xtracto de vainilla
Preparación:
Licue todo y sirva como desee
5/4/10
HELADO DE DULCE DE LECHE
Ingredientes:
5 Cucharadas de Maizena
¼ Taza de azúcar
3 Taza de leche
1 Taza de leche condensada
½ Taza de leche evaporada (sin diluir o crema de batir)
1 Cucharadita deextracto de vainilla.
Preparación:
- Disolver lamaizena y el azúcar en la leche
- Agrega la leche condensada y cocinar a fuego mediano,moviendo continuamente hasta que hierva.
- Reducir elfuelo al minimo y cocinar 3 minutos más siempremoviéndolo
- Retirar del fuegoy agregar el extracto de vainilla
- Una vez que está fría incorporar la crema batida y mezclar suavemente.
- Colocar en unbmolde y ponerladentro del congelador
- Cuándo se congele,procesarunos minutos y volver a congelar
- Servir conobleas o galletas dulces.
5 Cucharadas de Maizena
¼ Taza de azúcar
3 Taza de leche
1 Taza de leche condensada
½ Taza de leche evaporada (sin diluir o crema de batir)
1 Cucharadita deextracto de vainilla.
Preparación:
- Disolver lamaizena y el azúcar en la leche
- Agrega la leche condensada y cocinar a fuego mediano,moviendo continuamente hasta que hierva.
- Reducir elfuelo al minimo y cocinar 3 minutos más siempremoviéndolo
- Retirar del fuegoy agregar el extracto de vainilla
- Una vez que está fría incorporar la crema batida y mezclar suavemente.
- Colocar en unbmolde y ponerladentro del congelador
- Cuándo se congele,procesarunos minutos y volver a congelar
- Servir conobleas o galletas dulces.
13/2/10
DEDITOS DE NOVIA
Ingredientes
4 Taza de harina de trigo
1 ½ Barra de matequilla fría
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cucharada de sal
3 cucharadas de azúcar
¾ Taza de leche fría
1 Cucharidita de extracto de vainilla
1 Pasta o cristal de guayaba
½ Taza de azucar en polvo para decorar
Preparación:
Mezcla la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Unir la harina con la mantequilla hasta que tenga una consistencia grumosa. Mezcle la leche y la vainilla. Agregar poco a poco la leche hasta obtener una masa. Puede ser que no necesite utilizar toda la leche. Envuelve en un plástico y lleve a la nevera por 30 minutos. Precaliente el horno a 375 grados. Corte la guayaba en pedacitos pequeños. Estire la masa finamente y corte pequeños rectángulos. Rellene cada uno con una porción de guayaba y enrolle en forma de dedito o cilindro, lleve a una bandeja. Hornee de 25 a 35 minutos. Saque del horno y espolvoree con azúcar en polvo. Deje refrecar antes de servir.
MUFFINS DE MANZANA
Ingredientes:
1 Manza
4 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ Taza harina de trigo
3 Cucharadas de polvo de hornear
1 taza de azúcar
1 Taza de azúcar
2 Huevos ligeramente batidos
1 Taza de leche
Preparación:
Pele y parta en cuatro la manzana, retire el corazón y las semillas y pártala en cubitos pequeñitos. Parta la cuadritos y reserve. Mezcle la harina con el polvo de hornear en un tazón y agregue el azúcar. La manzana, la mantequilla y mezcle todo bien. Haga un hueco en centro de la mezcla y añada la leche mezclada con el huevo y revuelva sin batir solamente hasta que se integren bien los ingredientes. Engrase moldes individuales con un poco de mantequilla derriteda y llénelos con la preparación hasta dos terceras partes para que no se desborde. Lleve al horno previamente calentado a 350 grados, Durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Sirvalos calientes o fríos con mantequilla.
1 Manza
4 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ Taza harina de trigo
3 Cucharadas de polvo de hornear
1 taza de azúcar
1 Taza de azúcar
2 Huevos ligeramente batidos
1 Taza de leche
Preparación:
Pele y parta en cuatro la manzana, retire el corazón y las semillas y pártala en cubitos pequeñitos. Parta la cuadritos y reserve. Mezcle la harina con el polvo de hornear en un tazón y agregue el azúcar. La manzana, la mantequilla y mezcle todo bien. Haga un hueco en centro de la mezcla y añada la leche mezclada con el huevo y revuelva sin batir solamente hasta que se integren bien los ingredientes. Engrase moldes individuales con un poco de mantequilla derriteda y llénelos con la preparación hasta dos terceras partes para que no se desborde. Lleve al horno previamente calentado a 350 grados, Durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Sirvalos calientes o fríos con mantequilla.
FLAN DE LECHE CON COCO
Ingredientes:
5 Huevos
2 Latas de leche evaporada de Coco
1 Lata de leche condensada
1/8 Cdta. de sal
1 ½ Cdta. de vainilla
½ Cdta. de fécula de maíz
Para el almíbar
1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua
Como prepararlo?
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y acaramelar un molde, reserve. Aparte, licua el resto de los ingredientes, vierte en el molde acaramelado, cubre con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 350ºF, por una hora, retirar del horno, deja refrescar y desmolda. Servirlo frío.
5 Huevos
2 Latas de leche evaporada de Coco
1 Lata de leche condensada
1/8 Cdta. de sal
1 ½ Cdta. de vainilla
½ Cdta. de fécula de maíz
Para el almíbar
1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua
Como prepararlo?
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y acaramelar un molde, reserve. Aparte, licua el resto de los ingredientes, vierte en el molde acaramelado, cubre con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 350ºF, por una hora, retirar del horno, deja refrescar y desmolda. Servirlo frío.
4/2/10
FLAN DE LECHE CON COCO
Ingredientes:
5 Huevos
2 Latas de leche evaporada de Coco
1 Lata de leche condensada
1/8 Cdta. de sal
1 ½ Cdta. de vainilla
½ Cdta. de fécula de maíz
Para el almíbar
1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua
Como prepararlo?
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y acaramelar un molde, reserve. Aparte, licua el resto de los ingredientes, vierte en el molde acaramelado, cubre con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 350ºF, por una hora, retirar del horno, deja refrescar y desmolda. Servirlo frío.
5 Huevos
2 Latas de leche evaporada de Coco
1 Lata de leche condensada
1/8 Cdta. de sal
1 ½ Cdta. de vainilla
½ Cdta. de fécula de maíz
Para el almíbar
1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua
Como prepararlo?
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y acaramelar un molde, reserve. Aparte, licua el resto de los ingredientes, vierte en el molde acaramelado, cubre con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 350ºF, por una hora, retirar del horno, deja refrescar y desmolda. Servirlo frío.
10/12/09
TORTITAS DE MANZANA Y CHOCOLATE
TORTITAS DE MANZANA Y CHOCOLATE
Ingredientes:
30 Gr. De harina
1 cda rasa de cacao amargo
1 huevo
30 Gr. (1 oz) de azúcar
30 Grd (1 oz) de mantequilla
1 manzana
1 cda de Calvados u otro licor de manzana
210 gr (7 oz) de chocolate oscuro
¾ taza de crema de leche para batir
Sal
Preparación
1.- Para preparar las bases, bate el huevo con 15 (1/2 Oz) de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una crema espumosa. Cierne la harina con el cacao y viértelos sobre los anterior a poco . Revuelve todo bien. Agrega 15 gr (1 oz) de mantequilla fría derretida y revuelve un poco más.
2.- Distribuye la mezcla entre cuatro moldencitos de 10 cm (4 pulgadas) diámetros forrados con papel encerado y hornéalos a 10 minutos en la parte media del horno precalentado a 180 grados C retíralos. Deshaz el chocolate y colócalo en un recipiente. Calienta la crema de leche y retirala del fuego justo antes de hervir, viértela sobre el chocolate y revuelve todo hasta obtener una crema preja. Ponla en el refrigerador.
3.- Pela la manzana, quitale el centro y córtala en cubitos. Pon a calentar la mantequilla restante en una sartén ysfríe la manzana a fuego alto unos cuatro minutos. Agrega el azúcar restante, vierte el Calvado y flambea rápidamente para que el alcohol se evapore. En cuanto se apague la llama retira del fuego y deja entibiar. Desmoldea las bases de chocolate y distribuye la manzana entre todas, colocándola apiladas en el centro.
4.- Bete la mezcla de chocolate y crema durante cuatro minutos, pon un molden abierto sobre las bases y vierte la crema de chocolate para formar las tortitas. Ponlas en el refrigerador por lo menos dos horas antes de comer. A la hora de servir quita el molde y decora las tortitas con manzanas pequeñas.
Ingredientes:
30 Gr. De harina
1 cda rasa de cacao amargo
1 huevo
30 Gr. (1 oz) de azúcar
30 Grd (1 oz) de mantequilla
1 manzana
1 cda de Calvados u otro licor de manzana
210 gr (7 oz) de chocolate oscuro
¾ taza de crema de leche para batir
Sal
Preparación
1.- Para preparar las bases, bate el huevo con 15 (1/2 Oz) de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una crema espumosa. Cierne la harina con el cacao y viértelos sobre los anterior a poco . Revuelve todo bien. Agrega 15 gr (1 oz) de mantequilla fría derretida y revuelve un poco más.
2.- Distribuye la mezcla entre cuatro moldencitos de 10 cm (4 pulgadas) diámetros forrados con papel encerado y hornéalos a 10 minutos en la parte media del horno precalentado a 180 grados C retíralos. Deshaz el chocolate y colócalo en un recipiente. Calienta la crema de leche y retirala del fuego justo antes de hervir, viértela sobre el chocolate y revuelve todo hasta obtener una crema preja. Ponla en el refrigerador.
3.- Pela la manzana, quitale el centro y córtala en cubitos. Pon a calentar la mantequilla restante en una sartén ysfríe la manzana a fuego alto unos cuatro minutos. Agrega el azúcar restante, vierte el Calvado y flambea rápidamente para que el alcohol se evapore. En cuanto se apague la llama retira del fuego y deja entibiar. Desmoldea las bases de chocolate y distribuye la manzana entre todas, colocándola apiladas en el centro.
4.- Bete la mezcla de chocolate y crema durante cuatro minutos, pon un molden abierto sobre las bases y vierte la crema de chocolate para formar las tortitas. Ponlas en el refrigerador por lo menos dos horas antes de comer. A la hora de servir quita el molde y decora las tortitas con manzanas pequeñas.
PUDINCITO DE CHOCOLATES
PUDINCITO DE CHOCOLATES
Ingredientes:
210g (7onzas) de chocolate blanco
2 huevos
½ taza (4onzas)
(4 onzas) de crema de leche para batir
Azúcar
1 lámina de gelatina sin sabor
½ taza de yogou natural de leche entera
Un poco de vainilla
6 g (2 onzas) de chocolate oscuro
2 cdas de jerez
Una pisca d esal
Preparación
1.- Separa los huevos en yemas y claras. Con una batidora eléctrica bate las yemas con el azúcar hasta lograr una crema clara y espumosa. Reduce la velocidad e incorpora poco a poco ¾ partes de la crema de leche. Pon la lámina de gelatina a disolver en un poco de agua fria. Calienta a fuego mediano la mezcla de yemas y crema de leche hasta que casi rompa el hervor; retírala del fuego y agrega gelatina, revolviendo con cuidado.
2.- Desbarata el chocolate blanco y derritelo a baño de maría. Sácalo del fuego y vuelvélo con lo anterior hasta lgraruna crema pareja.
3.- Bate las claras con un pizca de sal a punto de merengue. Incorpórale el yogur y la vainilla. Pasa esta mezcla a 6 moldecitos de fian forrados con celofá y ponlos en el refrigerador unas 6 horas hasta que se pongan firmes.
4.- Prepara la salsa acompañante. Desbarata el chocolate oscuro y derritelo a baño de María, agréguele el jerez y la crema de leche restante. Rtira la salsa del fuego y sigue revolviéndola hasta que la veas lisa y brillante.
5.- A la hora de servir, vlotea los pudincitos sobre platillos y quítale el celofán. Vierte la salsa del chocolate alredor d eellos y si quieres ponles un poco de caramelo.
Ingredientes:
210g (7onzas) de chocolate blanco
2 huevos
½ taza (4onzas)
(4 onzas) de crema de leche para batir
Azúcar
1 lámina de gelatina sin sabor
½ taza de yogou natural de leche entera
Un poco de vainilla
6 g (2 onzas) de chocolate oscuro
2 cdas de jerez
Una pisca d esal
Preparación
1.- Separa los huevos en yemas y claras. Con una batidora eléctrica bate las yemas con el azúcar hasta lograr una crema clara y espumosa. Reduce la velocidad e incorpora poco a poco ¾ partes de la crema de leche. Pon la lámina de gelatina a disolver en un poco de agua fria. Calienta a fuego mediano la mezcla de yemas y crema de leche hasta que casi rompa el hervor; retírala del fuego y agrega gelatina, revolviendo con cuidado.
2.- Desbarata el chocolate blanco y derritelo a baño de maría. Sácalo del fuego y vuelvélo con lo anterior hasta lgraruna crema pareja.
3.- Bate las claras con un pizca de sal a punto de merengue. Incorpórale el yogur y la vainilla. Pasa esta mezcla a 6 moldecitos de fian forrados con celofá y ponlos en el refrigerador unas 6 horas hasta que se pongan firmes.
4.- Prepara la salsa acompañante. Desbarata el chocolate oscuro y derritelo a baño de María, agréguele el jerez y la crema de leche restante. Rtira la salsa del fuego y sigue revolviéndola hasta que la veas lisa y brillante.
5.- A la hora de servir, vlotea los pudincitos sobre platillos y quítale el celofán. Vierte la salsa del chocolate alredor d eellos y si quieres ponles un poco de caramelo.
PERAS AL VINO TINTO
PERAS AL VINO TINTO
Ingredientes:
720 gramos 1 ½ libras) peras pequeña s frescas
32 oz (4 tazas) de vino tinto
6 Onzas (3/4 taza) de agua
300 gramos (10 onz) de azúcar blanca
300 gramos (10 oz) de azúcar morena
Vainilla
4 Semillas de cardamomo
Canela
Pistachos.
Preparación::
1ro.- Pela las peras y cocínalas con los demás ingredientes en una cazuela afuego moderado. Una vez cocidas, déjalas enfriar y guárdalas en un recipiente en el refrigerador.
2do.- Para servir, coloca las peras enana fuentes o en platos individuales y decóralas con hilos de caramelos y pistachos.
Ingredientes:
720 gramos 1 ½ libras) peras pequeña s frescas
32 oz (4 tazas) de vino tinto
6 Onzas (3/4 taza) de agua
300 gramos (10 onz) de azúcar blanca
300 gramos (10 oz) de azúcar morena
Vainilla
4 Semillas de cardamomo
Canela
Pistachos.
Preparación::
1ro.- Pela las peras y cocínalas con los demás ingredientes en una cazuela afuego moderado. Una vez cocidas, déjalas enfriar y guárdalas en un recipiente en el refrigerador.
2do.- Para servir, coloca las peras enana fuentes o en platos individuales y decóralas con hilos de caramelos y pistachos.
24/11/09
POSTRES
PUDINCITO DE CHOCOLATES
Ingredientes:
210g (7onzas) de chocolate blanco
2 huevos
½ taza (4onzas)
(4 onzas) de crema de leche para batir
Azúcar
1 lámina de gelatina sin sabor
½ taza de yogou natural de leche entera
Un poco de vainilla
6 g (2 onzas) de chocolate oscuro
2 cdas de jerez
Una pisca de sal
Preparación
1.- Separa los huevos en yemas y claras. Con una batidora eléctrica bate las yemas con el azúcar hasta lograr una crema clara y espumosa. Reduce la velocidad e incorpora poco a poco ¾ partes de la crema de leche. Pon la lámina de gelatina a disolver en un poco de agua fria. Calienta a fuego mediano la mezcla de yemas y crema de leche hasta que casi rompa el hervor; retírala del fuego y agrega gelatina, revolviendo con cuidado.
2.- Desbarata el chocolate blanco y derritelo a baño de maría. Sácalo del fuego y vuelvélo con lo anterior hasta lgraruna crema pareja.
3.- Bate las claras con un pizca de sal a punto de merengue. Incorpórale el yogur y la vainilla. Pasa esta mezcla a 6 moldecitos de fian forrados con celofá y ponlos en el refrigerador unas 6 horas hasta que se pongan firmes.
4.- Prepara la salsa acompañante. Desbarata el chocolate oscuro y derritelo a baño de María, agréguele el jerez y la crema de leche restante. Rtira la salsa del fuego y sigue revolviéndola hasta que la veas lisa y brillante.
5.- A la hora de servir, vlotea los pudincitos sobre platillos y quítale el celofán. Vierte la salsa del chocolate alredor d eellos y si quieres ponles un poco de caramelo.
TORTITAS DE MANZANA Y CHOCOLATE
Ingredientes:
30 Gr. De harina
1 cda rasa de cacao amargo
1 huevo
30 Gr. (1 oz) de azúcar
30 Grd (1 oz) de mantequilla
1 manzana
1 cda de Calvados u otro licor de manzana
210 gr (7 oz) de chocolate oscuro
¾ taza de crema de leche para batir
Sal
Preparación
1.- Para preparar las bases, bate el huevo con 15 (1/2 Oz) de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una crema espumosa. Cierne la harina con el cacao y viértelos sobre los anterior a poco . Revuelve todo bien. Agrega 15 gr (1 oz) de mantequilla fría derretida y revuelve un poco más.
2.- Distribuye la mezcla entre cuatro moldencitos de 10 cm (4 pulgadas) diámetros forrados con papel encerado y hornéalos a 10 minutos en la parte media del horno precalentado a 180 grados C retíralos. Deshaz el chocolate y colócalo en un recipiente. Calienta la crema de leche y retirala del fuego justo antes de hervir, viértela sobre el chocolate y revuelve todo hasta obtener una crema preja. Ponla en el refrigerador.
3.- Pela la manzana, quitale el centro y córtala en cubitos. Pon a calentar la mantequilla restante en una sartén ysfríe la manzana a fuego alto unos cuatro minutos. Agrega el azúcar restante, vierte el Calvado y flambea rápidamente para que el alcohol se evapore. En cuanto se apague la llama retira del fuego y deja entibiar. Desmoldea las bases de chocolate y distribuye la manzana entre todas, colocándola apiladas en el centro.
4.- Bete la mezcla de chocolate y crema durante cuatro minutos, pon un molden abierto sobre las bases y vierte la crema de chocolate para formar las tortitas. Ponlas en el refrigerador por lo menos dos horas antes de comer. A la hora de servir quita el molde y decora las tortitas con manzanas pequeñas.
Ingredientes:
210g (7onzas) de chocolate blanco
2 huevos
½ taza (4onzas)
(4 onzas) de crema de leche para batir
Azúcar
1 lámina de gelatina sin sabor
½ taza de yogou natural de leche entera
Un poco de vainilla
6 g (2 onzas) de chocolate oscuro
2 cdas de jerez
Una pisca de sal
Preparación
1.- Separa los huevos en yemas y claras. Con una batidora eléctrica bate las yemas con el azúcar hasta lograr una crema clara y espumosa. Reduce la velocidad e incorpora poco a poco ¾ partes de la crema de leche. Pon la lámina de gelatina a disolver en un poco de agua fria. Calienta a fuego mediano la mezcla de yemas y crema de leche hasta que casi rompa el hervor; retírala del fuego y agrega gelatina, revolviendo con cuidado.
2.- Desbarata el chocolate blanco y derritelo a baño de maría. Sácalo del fuego y vuelvélo con lo anterior hasta lgraruna crema pareja.
3.- Bate las claras con un pizca de sal a punto de merengue. Incorpórale el yogur y la vainilla. Pasa esta mezcla a 6 moldecitos de fian forrados con celofá y ponlos en el refrigerador unas 6 horas hasta que se pongan firmes.
4.- Prepara la salsa acompañante. Desbarata el chocolate oscuro y derritelo a baño de María, agréguele el jerez y la crema de leche restante. Rtira la salsa del fuego y sigue revolviéndola hasta que la veas lisa y brillante.
5.- A la hora de servir, vlotea los pudincitos sobre platillos y quítale el celofán. Vierte la salsa del chocolate alredor d eellos y si quieres ponles un poco de caramelo.
TORTITAS DE MANZANA Y CHOCOLATE
Ingredientes:
30 Gr. De harina
1 cda rasa de cacao amargo
1 huevo
30 Gr. (1 oz) de azúcar
30 Grd (1 oz) de mantequilla
1 manzana
1 cda de Calvados u otro licor de manzana
210 gr (7 oz) de chocolate oscuro
¾ taza de crema de leche para batir
Sal
Preparación
1.- Para preparar las bases, bate el huevo con 15 (1/2 Oz) de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una crema espumosa. Cierne la harina con el cacao y viértelos sobre los anterior a poco . Revuelve todo bien. Agrega 15 gr (1 oz) de mantequilla fría derretida y revuelve un poco más.
2.- Distribuye la mezcla entre cuatro moldencitos de 10 cm (4 pulgadas) diámetros forrados con papel encerado y hornéalos a 10 minutos en la parte media del horno precalentado a 180 grados C retíralos. Deshaz el chocolate y colócalo en un recipiente. Calienta la crema de leche y retirala del fuego justo antes de hervir, viértela sobre el chocolate y revuelve todo hasta obtener una crema preja. Ponla en el refrigerador.
3.- Pela la manzana, quitale el centro y córtala en cubitos. Pon a calentar la mantequilla restante en una sartén ysfríe la manzana a fuego alto unos cuatro minutos. Agrega el azúcar restante, vierte el Calvado y flambea rápidamente para que el alcohol se evapore. En cuanto se apague la llama retira del fuego y deja entibiar. Desmoldea las bases de chocolate y distribuye la manzana entre todas, colocándola apiladas en el centro.
4.- Bete la mezcla de chocolate y crema durante cuatro minutos, pon un molden abierto sobre las bases y vierte la crema de chocolate para formar las tortitas. Ponlas en el refrigerador por lo menos dos horas antes de comer. A la hora de servir quita el molde y decora las tortitas con manzanas pequeñas.
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